电饭锅里做馒头

在电饭锅里做馒头的方法如下：

方法一：基本电饭锅馒头

面粉：500克

酵母粉：5克

鸡蛋：1个

白糖：10克

牛奶（或奶粉）：适量

食用油：少许

将面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖和牛奶放入碗中，搅拌均匀成棉絮状。

加入少许食用油，揉成光滑的面团，分成6份。

将每份面团揉成圆球状，放入电饭锅中，醒发至原先两倍大。

按下蒸煮键，蒸熟即可。

方法二：改进电饭锅馒头

面粉：300克

糖：40克

酵母：3克

黄油：30克

牛奶：150毫升

将鸡蛋、牛奶、色拉油或黄油加入面粉中，搅拌成面团，醒发10分钟。

搓揉面团15-20分钟，至面团类似嚼过的泡泡糖状，再放入容器，盖上保鲜膜醒发至2-3倍大。

取出面团揉光，分成大小均匀的面剂子，揉成馒头状。

电饭锅刷油，将面剂子均匀摆放锅中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

盖上盖子，再次醒发至两倍大。

按下煮饭键煮至自动保温，5分钟后取出即可。

方法三：复杂电饭锅馒头

面粉：适量

白糖：适量

盐：适量

酵母粉：适量

温水：适量

将酵母用水化开，面粉中加入适量的白糖和盐，和面至光滑不粘手。

面团发酵1小时，至体积两倍大。

将面团排气，擀成面饼，折叠五次，最后卷起切成小剂子。

电饭锅加水预热，面剂子放入电饭锅，刷油，醒发20分钟。

按下煮饭键，蒸10分钟后，再焖2分钟，取出即可。

建议

发酵环境：发酵时最好放在温暖处，可以使用烤箱或电热毯辅助发酵。

时间控制：蒸馒头时，注意观察电饭锅的自动保温状态，避免提前取出。

二次发酵：有些方法中提到了二次发酵，这有助于馒头更加松软。

通过以上方法，你可以在电饭锅中轻松制作出美味的馒头。选择适合自己口味的方法，尝试不同的食材搭配，你会发现更多乐趣。