土豆丝芹菜豆腐丝的做法

准备食材

芹菜一小把（约200g）

土豆一个（约200g）

大蒜几瓣

盐、鸡精、白醋、生抽、食用油适量

处理食材

芹菜洗净，去掉老筋，切成细丝或斜刀片。

土豆削皮，切成极细的丝，用清水浸泡片刻以去除多余淀粉，然后沥干备用。

大蒜剁碎成末。

开始烹饪

锅中加少许油，大火加热，先炒芹菜至断生，盛出备用。

同一锅中再加油，同样大火爆炒土豆丝，至稍微透明，但保持脆度。

将之前炒过的芹菜回锅，与土豆丝一同翻炒均匀。

加入适量的盐、一点白醋和生抽，快速翻炒几下，使调料均匀附着在食材上。