红烧牛肉土豆茄子怎么做

红烧牛肉土豆茄子的做法如下：

准备食材

茄子1根

土豆1个

酱牛肉300g

葱姜适量

花生油适量

老抽、生抽、料酒、糖、胡椒、盐、鸡精适量

处理食材

茄子洗净，土豆去皮洗净，切块。

葱姜切碎备用。

炒制

炒锅倒入少许油，油热下入葱姜爆香。

放入土豆块，倒入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒，加少许水稍炖一会。

加入茄子块，翻炒至茄子变软。

加入牛肉，翻炒片刻。

调味

临出锅前，撒少许盐和鸡精调味即可。

这是一道经典的家常菜，茄子软烂，土豆入味，牛肉鲜美，非常适合家庭制作。