做冬瓜酵素

制作冬瓜酵素的步骤如下：

准备冬瓜

冬瓜洗净后切成小块，去籽，用沸水冷却备用。

发酵桶的准备

将切好的冬瓜放入发酵桶中，加入白砂糖700克和6升纯净水，搅拌均匀。

发酵过程

将发酵桶放在一个温暖、有遮蔽的地方，每天早晚各搅拌一次。

第四天，打开桶盖，可以看到更多的白色泡沫，搅拌后泡沫消失，闻到发酵后的冬瓜醇香即可。

储存

将发酵完成的冬瓜酵素用滤网滤出果渣，装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，一周后饮用口感更佳。

建议

卫生条件：确保所有器具和操作环境的清洁，避免细菌污染。

温度控制：发酵过程中保持温度在20度左右，有助于酵素的生成和保存。

搅拌频率：每天早晚各搅拌一次，确保发酵均匀。