宁都油炸做法

宁都油炸做法如下：

茄子煲的做法

主料：茄子一根，猪肉泥100g

辅料：姜适量，白醋适量，蒜子适量，朝天椒适量，辣椒酱适量，料酒适量，生抽适量，味椒盐适量

步骤：

1. 准备一碗清水，倒入白醋，备用。将去皮的茄子切条，泡入白醋水中。

2. 姜切末，蒜子切末，朝天椒切圈，葱切葱花。

3. 锅中倒入油，下入姜末、蒜末、朝天椒，炒数秒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。

4. 再倒入猪肉泥，炒散，接着加入茄条，翻炒片刻，淋入适量料酒、生抽调味，倒入少量清水，焖两分钟入味。

5. 随后撒入味椒盐，倒入葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

芋包子的做法

主料：芋子，米粉

步骤：

1. 将带毛的芋子煮熟，剥去芋毛，再将芋子舂烂，倒入适量盐水、米粉或薯粉，充分揉匀后，撮成一只只的丸子形状。