螃蟹里面的膏是什么

螃蟹的膏是 雄性螃蟹的副性腺及其分泌物。在自然状态下，蟹膏为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，则呈现为半透明且黏腻的胶状。

具体来说，雄蟹成熟后，其副性腺会变得异常发达，占据生殖系统的绝大部分，甚至可能将蟹壳顶起。副性腺中富含蛋白质、脂类和其他各类营养物质，不仅营养价值高，而且十分美味。

相对地，母蟹的蟹黄则是其卵巢和消化腺，含有较高含量的油脂和胆固醇。

总结：

蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物。

自然状态下为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后变为半透明且黏腻的胶状。

富含蛋白质、脂类和其他营养物质，具有高营养价值。