金针菇粉丝蒸豆腐怎么做

金针菇粉丝蒸豆腐的做法如下：

食材准备

泡发好的粉丝一小碗

金针菇一小把去根部洗净

嫩豆腐两块

蒜一头

小红椒一个

小葱一根

香芹嫩尖适量

百香果汁适量

制作过程

蒜蓉制作：将蒜剁成蓉，一半小火煸香成金黄色，再与另一半生蒜蓉和红椒粒混合，加适量麻油、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蚝油调匀，做成料汁。

粉丝腌制：取一个蒸碗，最底下铺上粉丝，浇上1/4的料汁拌匀，腌制10分钟使其入底味。

金针菇铺层：第二层均匀铺上金针菇，将剩余料汁的一半略少一点均匀浇上。

豆腐码放：将嫩豆腐切5毫米厚的片，均匀码在最上面，将剩余的料汁均匀浇在豆腐上。

蒸制：盖上锡箔纸，中间用牙签扎几个孔透气，蒸锅水开上汽后入锅蒸8分钟即可。

出锅装饰：出锅，撒葱花、香芹碎，浇一点热油即可开吃。或再加一点百香果汁，拌匀了吃，酸酸甜甜也很开胃。

这道金针菇粉丝蒸豆腐色香味俱佳，既有粉丝的吸味，又有金针菇的鲜美，再加上豆腐的滑嫩，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。