减肥烤蛋糕

减肥期间的烤蛋糕可以选择一些低热量、低脂肪的食材来制作。以下是一些推荐的减肥烤蛋糕食谱：

食材：熟透的香蕉1根、细砂糖50克、鸡蛋1只、植物油30克、水90克、低筋面粉150克、泡打粉1小勺。

做法：

1. 将去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖压成香蕉泥。

2. 把香蕉泥、细砂糖、鸡蛋、植物油和水倒进碗里，用打蛋器充分搅打均匀。

3. 把低筋面粉与泡打粉充分混合，过筛倒进碗里，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，使面糊完全湿润。

4. 把拌好的面糊倒入纸杯，大概倒2/3满，放入已预热的烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟，直到表面呈浅金黄色。

食材：铁棍山药500克、鸡蛋3个、混合干果60克、熟黑芝麻20克（15克放到蛋糕糊中，5克撒到表面）。

做法：

1. 把山药去皮清洗干净，然后切成块。

2. 把山药、鸡蛋、黑芝麻放到破壁机中，搅打成泥。

3. 把干果放入破壁机中，不用开机器，用刮刀搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。

4. 在6寸的方形蛋糕模具中铺上一层油纸，然后把蛋糕糊倒入模具中，在表面撒上一层黑芝麻。

5. 把蛋糕放入预热好的烤箱，上下火170度，烤40分钟，烤好后晾凉，切块即可。

食材：鸡蛋2个、低筋面粉50克、玉米淀粉20克、自制无糖酸奶150克、细砂糖18克、黄油少许。

做法：

1. 将三分之一糖、蛋黄、酸奶调匀至细砂糖融化，调成蛋黄糊。

2. 低筋面粉和玉米淀粉混匀筛入蛋黄糊，用切拌手法调匀至无颗粒的糊状。

3. 蛋白加入剩下细砂糖的三分之一，用电动打蛋器低速搅匀，转高速打至大鱼眼泡再加三分之一白细砂糖，继续打发至有纹路，最后打至硬性发泡。

4. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌手法搅匀，速度要快，避免划圈。

5. 把调好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜继续快速拌匀，蛋糕模里均匀摸上黄油，把蛋糕糊倒入蛋糕模震动几下排出大气泡。

6. 蛋糕模放入烤盘，烤盘加水后放入烤箱，上下火150℃烤50分钟，烤好后倒扣冷却后脱模。

这些食谱都采用了低热量或无糖的食材，同时减少了油脂的使用，非常适合减肥期间食用。你可以根据自己的口味选择合适的食谱进行尝试。