韭菜猪肉馅小笼包做法

韭菜肉小笼包的做法如下：

和面

面粉加水、酵母粉、泡打粉和好，等待发酵，一般一两个小时左右，冬天可以用温水。

发酵好的面团搓成小团子。

准备馅料

韭菜切碎，瘦肉要先腌一下，放点盐、生抽、料酒。

各种馅料混合，加食用油拌匀，加盐和鸡精，口味咸淡根据自己爱好。

馅料可以加入鸡蛋、葱姜末、花椒水等提味。

包制

发酵好的面团分割成小块，擀成中间微微厚四周薄的面皮。

包入适量馅料，注意不要放太咸，包好后的包子可以冷水上锅醒30分钟。

蒸制

醒好的包子放入蒸笼，大火烧开水，上汽后蒸10-15分钟，焖5分钟就可以出炉。

小贴士：

馅料不能放太咸，和面团要发酵完全，做出来的包子才松软。

蒸包子时，可以在蒸笼底部铺一层纱布或蒸笼纸，防止包子粘锅。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，确保包子熟透。

希望这个做法对你有所帮助!