酵母发面没发面能干什么

酵母发面没发面时，可以采取以下几种方法来处理和利用：

制作其他面食

死面饼：如果酵母发酵未成功，面团对人体无害，可以继续制作其他面食，如死面饼等。

烙饼：将未发酵的面团揉成一个长条切成小剂子，摁点面上放点油，两张扣到一块儿打开以后搁到饼称上把它烙成饼。

油条：加入少量泡打粉和盐，用手沾水将面团揉匀，也可以加入一些食用油揉面。揉好的面团松弛2个小时，然后直接将面团放到揉面垫上，不可以再揉，直接擀长，切成小剂子，拉长后放入7成热的油锅中，炸制金黄色捞出即可。

面条：未发酵的面团也可以用来制作面条，如支凉面等。

油饼：将面分成小面剂，擀成薄饼，撒入椒盐、葱花、油，烙葱花饼吃。

馒头、包子：如果发酵时间不足，可以将没发酵好的面团放在揉面板上，揉压排气，然后制作成馒头或者包子，放在笼屉内，让它充分的进行二次发酵。

烙葱花饼：把面粉分成跟小馒头一样大小的面团，然后就能做不同口味的，如葱油饼等。

二次发酵

如果急着做，可以加入一点小苏打，分成小面剂，擀成小油饼或细长条炸着吃。

将没发酵好的面团放在揉面板上，揉压排气，然后制作成馒头或者包子，放在笼屉内，让它充分的进行二次发酵。