配油炸的辣酱

泡椒辣酱

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。

制作方法：

1. 将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

2. 将芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3. 将菜油烧至八成熟时放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，冷却后尝味，根据口味调整盐和糖的量。

油炒辣椒酱

配料：红尖椒150克、色拉油100克、盐20克、鸡精20克。

制作方法：

1. 将红尖椒绞细，放入烧至五成热的色拉油中中火炒4分钟，至出香味、颜色棕红即可食用。

韩式辣椒酱

配料：糯米粉60克、水60克、味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克、醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙。

制作方法：

1. 将味噌、砂糖、辣椒粉拌匀备用。

2. 糯米粉和水混合揉成团，压平后放入开水中煮至浮起，再煮2分钟，趁热加入味噌砂糖辣椒粉，拌匀，再加入醋和酒，拌匀即可。

蒜蓉辣椒酱

配料：辣椒圈、蒜泥、生抽40ml、醋5ml、香油少量。

制作方法：

1. 将生抽倒入碗中，加入醋和香油，搅拌均匀。

2. 加入蒜泥和辣椒圈，搅匀后静置片刻，最后捞起辣椒圈即可。

这些辣酱各有特色，可以根据个人口味选择搭配不同的油炸食品。如果需要更丰富的口感，可以尝试将不同辣酱混合使用。