炒素鸡木耳黄瓜

炒素鸡木耳黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

鸡胸肉切丁

黄瓜切丁

木耳泡发洗净，撕小点

葱花

姜片

酱油、食醋、盐适量

制作方法

热锅冷油，放入葱花烹出香味，放入鸡丁翻炒至变色

加入木耳翻炒两分钟至八成熟

加入黄瓜丁继续翻炒

加入酱油、食醋和少许盐，炒匀后装盘

方法二：

食材准备

黄瓜1根

干木耳适量（约20克）

鸡蛋3个

葱1根

姜一小块

盐适量

生抽1勺

食用油适量

清水适量

制作方法

泡发木耳：将干木耳放入碗中，加入足够的清水，浸泡至木耳完全舒展，变软，然后剪去蒂部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备黄瓜：黄瓜洗净后，切成菱形片或薄片。

打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液变得细腻。

炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄，熟透后盛出备用。

炒制食材：锅中留底油，放入葱段和姜片，炒出香味后，加入黄瓜片，快速翻炒至黄瓜断生。

加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒，木耳受热后会略微收缩，释放出独特的香味。

调味：根据个人口味，加入适量的盐和1勺生抽，快速翻炒均匀，使调味料充分渗透进食材中。

加入鸡蛋：最后，将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，与黄瓜和木耳一起快速翻炒，使所有食材充分混合，加热均匀。

出锅装盘：待所有食材熟透，味道融合后，即可关火，将黄瓜木耳炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

方法三：

食材准备

黄瓜、胡萝卜切成菱形片

鸡蛋打好

木耳浸泡20分钟

食用油、盐适量

制作方法

木耳浸泡20分钟，焯水后备用。

鸡蛋炒至8成熟，金黄色，盛出备用。

重起锅，炒胡萝卜，然后放入焯过水的木耳和黄瓜片，最后放入鸡蛋，加入盐、酱油，翻炒均匀后出锅。

方法四：

食材准备

黄瓜1根

鸡蛋3个

火腿肠1根（可选）

葱花

盐

生抽

蚝油

白糖

油

淀粉

制作方法

木耳提前泡发，清洗干净备用。

黄瓜清洗干净，切成片备用。火腿肠切成片备用（不喜欢可以不加）。

起锅烧水，水开加几滴油和适量盐，下入黄瓜、木耳、火腿肠，焯烫到黄色变色，捞出来放入冷水中。

起锅倒油，油热下入鸡蛋液，快速把它炒熟滑散，盛出来备用。

起锅倒油，下入葱花，炒香，再倒入前面焯好水的食材，加生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖炒匀。

加入鸡蛋，淋水淀粉，炒匀至香，出锅装盘。

方法五：

食材准备

鸡蛋2个

黄瓜1根

木耳适量

盐适量

酱油适量

制作方法

黄瓜切片，木耳用热水焯过备用。

鸡蛋两颗打好备用。

放油炒鸡蛋，木耳焯过水，黄瓜很好熟，一起翻炒几下，加酱油提色，盐，还可以放适量清水，炒匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。