木耳的分级

木耳的分级标准如下:

一级木耳

外观:耳片黑褐色,有光感,背面灰色。朵片完整,不能通过直径2cm的筛眼。

含水量:不超过14%。

干湿比:1:15以上。

耳片厚度:1mm以上。

杂质:不超过0.3%。

二级木耳

外观:耳片黑褐色,背暗灰色。朵片完整,不能通过直径1cm的筛眼。

含水量:不超过14%。

干湿比:1:14以上。

耳片厚度:0.7mm以上。

杂质:不超过0.5%。

三级木耳

外观:耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%,流耳不超过0.5%。朵小或成碎片,不能通过直径0.4cm的筛眼。

含水量:不超过14%。

干湿比:1:12以上。