木耳的分级
木耳的分级标准如下:
一级木耳
外观:耳片黑褐色,有光感,背面灰色。朵片完整,不能通过直径2cm的筛眼。
含水量:不超过14%。
干湿比:1:15以上。
耳片厚度:1mm以上。
杂质:不超过0.3%。
二级木耳
外观:耳片黑褐色,背暗灰色。朵片完整,不能通过直径1cm的筛眼。
含水量:不超过14%。
干湿比:1:14以上。
耳片厚度:0.7mm以上。
杂质:不超过0.5%。
三级木耳
外观:耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%,流耳不超过0.5%。朵小或成碎片,不能通过直径0.4cm的筛眼。
含水量:不超过14%。
干湿比:1:12以上。