香辣炸鸡的介绍

香辣炸鸡是一道经典的美食，以其麻辣鲜香、辣味十足的特点而广受欢迎。以下是制作香辣炸鸡的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸡胸肉或鸡腿肉：500克

葱：适量

姜：适量

干辣椒：适量

芝麻：适量

蚝油：1茶匙

料酒：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

玉米淀粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠：适量

面粉：适量

调味料（如十三香、酱油、椒盐粉、辣椒粉、孜然粉等）：适量

制作步骤

准备材料：

将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，剁成块状。葱切成葱花，姜切成姜片，干辣椒切成小段。

腌制鸡肉：

在鸡肉中加入料酒、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制30分钟。

裹粉炸鸡：

将腌制好的鸡肉块先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠或玉米淀粉。确保每块鸡肉都裹粉均匀。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，加热至中温（约160℃）。将裹好的鸡肉块放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

复炸：

为了使鸡肉更加酥脆，可以将炸好的鸡肉块再次放入油锅中，用中高火炸制约5分钟，直到鸡肉块变得金黄酥脆。