豆腐汤放肉

制作豆腐汤时放入肉，可以根据个人口味选择不同的肉类和烹饪方法。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

嫩豆腐 1块（约300克）

梅头肉或瘦肉 200克

香菇 4-5朵

葱 1根

生姜 2片

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

胡椒粉 少许

香油 1小勺

制作步骤：

豆腐处理

嫩豆腐切成约1厘米厚的小方块。

可以用盐水泡15分钟去除豆腥味，使豆腐更加紧实不易碎。

肉片处理

梅头肉或瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。

香菇处理

香菇用温水泡发，泡发后的香菇水别倒掉，可以用来煮汤，会更鲜美。

煮汤

热锅下油，放入姜片爆香去腥增香。

将腌制好的肉片倒入锅中，用铲子轻轻划散，煮至变色。