油炸豆腐胡萝卜丸子

油炸豆腐胡萝卜丸子的做法如下：

材料准备

老豆腐1块

胡萝卜半根

香菇几朵

葱花适量

面粉200克

蚝油1大勺

火腿肠1根

生抽1大勺

十三香1小勺

食用油适量

制作步骤

将老豆腐放入碗中，用勺子压碎成细腻的豆腐泥。

胡萝卜和香菇洗净，切成细末，加入豆腐泥中。

再加入葱花、火腿丁、蚝油、鸡蛋、十三香和生抽，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到豆腐泥能够成团且不粘手。

取适量豆腐泥，用手搓成丸子形状。

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约180℃）。

将丸子逐个放入锅中，小火炸至金黄色，期间翻动丸子，使其均匀受热。

炸好后捞出沥油，装盘即可。

小贴士：

豆腐泥的粘稠度要适中，不要太稀，以便搓成丸子。

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要轻轻翻动丸子，使其均匀受热，避免粘连。

这样制作出来的油炸豆腐胡萝卜丸子外酥里嫩，营养丰富，适合作为一道美味的家常菜。