锥鱼的做法

锥鱼的做法如下：

准备材料

锥鱼（或沙锥鱼）

姜、蒜

酱油

食盐

葱花

花生油

椒盐粉

鸡皮果

料酒

糖

豆豉

泡椒

酸梅

黄豆酱

米酒

生抽

处理鱼

将锥鱼（或沙锥鱼）洗净，沥干水分。

在鱼身上搽点食盐。

把鱼切成适当大小的段。

煎鱼

锅内加花生油，大火烧开。

加入沙锥鱼，改小火慢煎。

每面煎至金黄，注意火候，避免煎糊。

调味

煎好的鱼放入盘中，撒上葱花。

锅内加少许油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。

加入酱油、椒盐粉，晃锅使香味均匀。

最后淋在煎好的鱼上，再撒上一些葱花即可。

其他做法

另一种做法是先将鱼用酱油、姜末、葱头、蒜末腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸15分钟，最后淋上香油。

还可以将鱼切片后，用花生油炒至两面金黄，加入鸡皮果、料酒、糖、酱油和水焖煮三四分钟，最后大火烧开小火焖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。