青椒杏鲍菇碎肉

青椒杏鲍菇碎肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括大青椒、杏鲍菇、猪肉（或熟五花肉）以及相关的调味料。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大青椒 2根

杏鲍菇 2~3根

猪肉 适量（或熟五花肉 150g）

蒜 适量

干辣椒 适量

老抽 1~2勺

蚝油 半勺

白糖 少许

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

食材处理

大青椒切丝。

杏鲍菇手撕成丝或切片。

猪肉切成丝或片，用料酒、生抽、淀粉等腌制10-20分钟。

蒜切末，干辣椒切段。

炒制

热油下锅，炒软杏鲍菇，加入干辣椒和蒜末翻炒出香味。

加入腌制好的猪肉（或熟五花肉），翻炒至变色。

加入青椒丝，炒至断生。

调制酱汁：少许盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一份食材都裹上酱汁。