油炸青椒是哪种青椒做的

油炸青椒通常指的是 虎皮尖椒。虎皮尖椒因高温油炸至外表焦干成虎皮色而得名。在制作过程中，先将青椒洗净并切成片，然后挂上面糊或蛋粉糊，再下入油锅中炸至外皮酥脆。油炸后的虎皮尖椒外皮皱纹丰富，增加了食欲，同时辣椒的味道也能更好地散发出来。

这种烹饪方法使得虎皮尖椒在口感和风味上都有独特的特点，适合作为家常菜品或开胃小菜。在制作时，可以根据个人口味加入不同的调料，如酱油、蒜末、白糖、豆瓣酱、芝麻等，以增加风味。