青椒五花肉洋葱炒饭

青椒五花肉洋葱炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料

主料：五花肉 300克

配料：青椒 2个，红椒 1个，洋葱 1个，蒜瓣 3瓣，姜 1小块

调料：生抽 1勺，老抽 1/2勺，料酒 1勺，盐 适量，糖 1/2茶匙，食用油 适量

做法步骤

准备五花肉

将五花肉切成约1.5cm见方的小块，放入沸水中焯水，去腥并清除杂质。

焯水后，用冷水冲洗一遍，保持五花肉表面清爽，避免产生油腻感。

准备配料

青椒和红椒去蒂后切成粗条或块，洋葱切成细丁，蒜和姜切末。

煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，油热后加入五花肉块，转中小火将五花肉两面煎至微微金黄，表面微脆。

炒香调料

五花肉煎至金黄后，加入切好的姜蒜末，炒出香味，再加入切好的辣椒段和洋葱丁。

翻炒均匀，直到洋葱变软，辣椒的香气渗透到油中。

调味入味

加入1勺生抽、1/2勺老抽调色，再加入1勺料酒，快速翻炒均匀。

然后加入适量盐和糖，调味同时平衡五花肉的油腻感。

继续翻炒，直到五花肉完全吸收了调料的味道，色泽均匀，香味四溢。

合炒与收汁

炒至五花肉入味且锅中调料稍微收汁时，关火前再加入适量的葱花做点缀，提升香气。

小贴士

焯水可以有效地去除五花肉的腥味和杂质，使炒出的菜肴更加清爽。

煸炒五花肉时，用中小火可以使五花肉表面微脆，内部保持嫩滑。

调味时，生抽和老抽的搭配可以很好地提升菜肴的色泽和味道。

最后加入葱花点缀，不仅提升了香气，还能使整道菜的视觉效果更加丰富。

希望你喜欢这道美味的青椒五花肉洋葱炒饭!