没有烟丝可以做腊肉吗
没有烟丝也可以做腊肉，有多种方法可以尝试，以下是几种推荐的制作方法：
基础腌制法
五花肉选择新鲜的，切成适当大小。
用盐擦拭肉身，然后打孔，穿线晾上3小时。
准备调料：生抽、老抽、白糖、高度白酒、八角、桂皮、花椒、蒜泥和生姜末。
将调料与肉抓匀后腌制12小时，然后晾晒12小时，最后放回调料盆中涂抹一遍。
重复上述步骤，再腌制12小时，然后挂在阴凉通风处风干，建议1个星期后食用。
简化版腌制法
五花肉切块，放入热水中稍微烫一下，捞出沥干。
准备调料：生抽、老抽、白糖、高度白酒、生姜和花椒末。
将调料均匀涂抹在肉上，腌制12小时。
腌制后，将肉挂在通风良好的地方风干，约半个月后即可食用。