腊肉蘑菇鸡爪

腊肉蘑菇鸡爪是一道美味的家常菜，结合了腊肉的香气、蘑菇的鲜美和鸡爪的筋道，营养丰富，口感丰富。以下是制作腊肉蘑菇鸡爪的详细步骤：

食材准备

腊肉 100克

蘑菇 200克

鸡爪 200克

葱 1根

姜 1小块

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

做法步骤

准备食材

腊肉切片，蘑菇洗净撕成小块，鸡爪洗净剁成块，葱切葱花，姜切片。

焯水

蘑菇焯水三分钟，去除杂质和异味。

炒制

起油锅，放入少量油，将腊肉片放入锅中，炒至微黄色，加入料酒和老抽，翻炒一分钟后盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜爆香，然后放入蘑菇翻炒两分钟。

加入炒好的腊肉和适量盐，继续爆炒两分钟，使味道充分融合。

加入鸡爪

将焯好水的鸡爪放入锅中，加入适量开水，水量刚好没过鸡爪。