苦瓜炒榄角

苦瓜炒榄角是一道结合了苦瓜的清爽与橄榄菜的咸香的菜肴，做法简单，口味鲜美。下面是一道基本的苦瓜炒榄角的食谱：

材料

苦瓜：1根

橄榄菜：适量

大蒜：几瓣

肉类（可选，如猪肉片或肉末）：适量

盐：适量

鸡精或鸡粉：适量（可选）

料酒：适量（可选）

糖：少许（可选）

淀粉：适量（用于腌肉，可选）

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，去籽，切成薄片或小块。

可以用淡盐水浸泡苦瓜片10分钟，去除苦味，然后捞出沥干水。

准备肉类

如果使用肉类，将其切成薄片或肉末，用料酒、糖、盐、淀粉拌匀腌制10-30分钟。

炒制

锅中放少许油，加热至油温适中。

如果使用大蒜，可以在此时爆香。