炖羊肉放洋葱

炖羊肉时放洋葱有以下好处：

去膻味 ：洋葱具有独特的香味，可以有效去除羊肉的膻味，使炖出的羊肉更加美味可口。

增加风味：

洋葱的清甜味道能够中和羊肉的膻味，使菜肴更加开胃。

营养搭配：

羊肉和洋葱搭配在一起，不仅能够提供丰富的营养成分，还有助于营养的均衡吸收。

健康功效：

洋葱中含有前列腺素A，有助于扩张血管，降低血压。羊肉则富含蛋白质和多种矿物质元素，能够提高免疫力和抵抗力。

具体做法：

前期准备

羊肉切块后，用清水浸泡2小时以上，期间多次更换清水，以去除血水。

羊肉放入锅中，加入拍松的生姜和花椒粒，进行氽煮，水开后淋上料酒，煮至无血沫。

炒制

锅中放油，爆香生姜，放入羊肉片翻炒至变色，然后加入料酒、生抽等调料。

炒至羊肉熟透后，加入切好的洋葱块，继续翻炒片刻，调味即可。

炖煮

将炒好的羊肉和洋葱倒入锅中，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟软。

最后加入胡萝卜、土豆等配菜，继续炖煮至萝卜和土豆熟软，汤汁浓稠即可。

小贴士：

洋葱要后放，这样炒出来的洋葱既保持脆嫩，又不会太辣。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、糖等调料。

通过以上步骤和技巧，你可以炖出一锅美味且营养丰富的羊肉洋葱菜肴。