猪肝需要泡

猪肝在烹调前确实需要浸泡，以去除血水和毒素，使口感更鲜嫩且安全。以下是几种推荐的浸泡方法：

将猪肝切成薄片，放入淡盐水中浸泡2至3小时，然后再用清水泡一会儿。

或者将猪肝放入淡盐水中浸泡半个小时，期间可以更换几次水，以确保血水和毒素充分溶出。

切好的猪肝放入大碗中，加少许食盐和生粉，用手抓洗2到3分钟，然后用清水冲洗干净，重复此过程直至水变清。

将猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止。

或者用冷水浸泡猪肝1小时，期间可以加入少量盐以帮助清洗得更干净。

建议

浸泡时间：根据猪肝的厚薄和切法，浸泡时间可以适当调整，但建议至少浸泡30分钟至1小时，以确保彻底去除血水和毒素。

换水次数：在浸泡过程中，建议多次更换水，以保持水的清洁，更好地溶出血水和毒素。

清洗：浸泡后，务必将猪肝冲洗干净，挤干多余的水分，以免影响口感和烹饪效果。

通过以上方法，可以有效地去除猪肝中的血水和毒素，使其在烹调后更加鲜嫩且安全。