涮羊肉香油调料怎么做

涮羊肉香油调料的制作方法如下：

传统七种调味品的勾兑方法

芝麻酱：使用二八酱，即80%芝麻酱和20%花生酱。

酱油：作为基础调料。

韭菜花：增加香味。

酱豆腐：提供独特的口感。

虾油：增加鲜味。

料酒：去腥增香。

辣椒油：根据个人口味调整。

勾兑步骤：

1. 先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀。

2. 加入酱豆腐和芝麻酱，用勺顺时针搅拌。

3. 最后根据客人要求放辣椒油。

简化版香油调料

麻酱：200g

香油：1勺

韭菜花：2勺

玫瑰腐乳汁：1勺

卤虾油：少许

秋梨膏：1勺

酱油：少许

醋：少许

花椒油：少许

香菜：适量

辣椒油：适量

制作步骤：

1. 用香油泻麻酱，然后再用水泻，极快速。

2. 剩下的调料兑进去，配合鲜炸的辣椒油和炒好的白芝麻更棒。

蒜香油碟

新鲜蒜泥：适量

上等香油：适量

生抽：适量

红亮的辣椒油：适量

制作步骤：

1. 大勺新鲜蒜泥打底。

2. 加入上等香油，慢慢倒，让香油和蒜泥充分融合。

3. 加入生抽提鲜。

4. 淋上一圈红亮的辣椒油。

老北京麻酱

纯芝麻酱：适量

韭菜花：适量

腐乳：适量

香油：适量

葱花香菜：适量

制作步骤：

1. 把纯芝麻酱调散。

2. 加入一勺韭菜花增香。

3. 加入腐乳和香油增香。

4. 撒上新鲜的葱花香菜提味。

这些方法可以根据个人口味进行调整，灵活搭配各种调料，以达到最佳的口感和风味。