淡奶油与牛奶做的蛋糕
使用淡奶油和牛奶制作的蛋糕，主要步骤如下：
材料准备
鸡蛋
淡奶油
牛奶
低筋面粉
细砂糖
盐
柠檬汁或白醋（可选）
制作步骤
鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器中。
蛋白打发：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器可见小弯钩）。
蛋黄糊制作：蛋黄中加入细砂糖、牛奶和淡奶油，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，拌匀。
混合蛋白和蛋黄糊：取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后，再倒回蛋白糊中，以同样的方式拌匀。
倒入模具：将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
烘烤：根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况，调整温度和时间进行烘烤。通常采用低温慢烤，如130度40分钟后调至150度20分钟。
冷却：烤好后取出蛋糕，稍凉后脱模，并放冰箱冷藏，口感更佳。