放白醋煮米饭

在煮米饭时加入白醋有以下好处：

锁住营养：

白醋中的酸性成分能有效抑制淀粉过度糊化，让每粒米饭保持清爽独立，出锅时绝不粘连。

让米饭更快熟：

白醋能加速淀粉的水解，帮助米饭熟得更快、更松软。

增加光泽感：

加入少量食用油后，米饭粒粒饱满、光泽诱人。

防止变馊：

白醋具有防腐作用，可以使煮好的米饭不容易变质，尤其在夏天这种季节更加适用。

延缓碳水化合物吸收：

白醋可以延缓米饭中碳水化合物的吸收速度，有助于防止血糖快速上升，对减肥者、老年人和糖尿病患者有益。

使用方法

用量：一般建议每500克米加入1到2毫升的白醋。

时机：在加好水的大米中滴入白醋，然后开始蒸米饭。

其他调料：可以同时加入少量食用油（如玉米油、花生油等），以增加米饭的光泽感和口感。

注意事项

不要加太多：白醋的用量不宜过多，否则可能会影响米饭的原味。