咸鸭子烧冬瓜

咸鸭子烧冬瓜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

咸鸭洗净剁成小块，炒锅内加少量猪油放入咸鸭块和生姜片翻炒至鸭肉微黄。

加入开水适量，大火煮沸腾后煮至奶白汤，汤汁变成奶白色后倒入冬瓜片，煮至冬瓜片变成透明色就熟了。

加点葱花和虾粉调味，一般不加盐，没有虾粉可以不放，出锅即可。

做法二：

盐水鸭、冬瓜、姜片、葱花、干辣椒。

冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。

锅中爆香姜片、葱花和干辣椒，下入冬瓜翻炒，表面微微上色。

倒入剁好的盐水鸭和附送的汤汁，如果没有汤汁可以加一罐啤酒。

盐水鸭很咸，所以无需再加盐，盖盖儿小火20分钟即可。

做法三：

鸭子四分之一只（剁成块）、冬瓜适量（去皮去瓤，切成厚片）、葱1根（切段）、姜1块（切片）、枸杞适量、料酒1勺、盐适量。

鸭肉焯水：鸭肉块冷水下锅，加入姜片、1勺料酒，水开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮鸭肉：把处理好的鸭肉放入汤锅中，加入姜片、葱段、枸杞，倒入足量的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1 - 1.5个小时，让鸭肉的鲜味充分释放到汤里。

加入冬瓜继续炖煮：等鸭肉炖煮了一段时间后，放入冬瓜片，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到冬瓜变得透明，熟透为止，冬瓜吸收了鸭肉的鲜味，吃起来清甜又爽口。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，然后就可以关火，将冬瓜鸭汤盛入碗中，撒上些许葱花做点缀，一碗营养又美味的冬瓜鸭汤就可以端上桌。

做法四：

鸭大腿1个、冬瓜600克、黄豆酱10克、料酒20克、老抽5克、生抽10克、盐2克、胡椒粉2克、味精1克、食用油适量、葱姜蒜适量。

做法

鸭腿洗净，切小块备用。

冬瓜去瓤去皮，洗净后切成大块备用。

备好葱姜蒜。

起锅放入适量清水，放入鸭肉煮沸，捞出沥水备用。

再起锅热油，放入鸭肉煸炒至香，加入黄豆酱，翻炒均匀，加入葱姜蒜炒香，加入冬瓜，翻炒均匀，加入老抽，炒匀上色，加入适量清水煮沸，转小火焖煮20分钟，加入盐、胡椒粉、生抽大火烧3分钟，调入味精即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。