泡发银耳怎么去除银耳根

泡发银耳时去除银耳根的方法如下：

切除根蒂

使用小刀将新鲜银耳的黑色根蒂部分切割干净。中间的黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深。

浸泡清洗

将银耳放入清水中浸泡，水量应该没过银耳。浸泡时间大约为十分钟。

浸泡后，将水倒掉，并用清水彻底清洗银耳，以去除表面的杂质。

捏碎银耳

将清洗干净的银耳用手捏碎，确保每部分都含有黄色的根部与白色的朵叶。这样做出来的银耳羹口感最佳。

进一步清洗

如果需要，可以用清水再次冲洗银耳，确保完全干净。

通过以上步骤，你可以有效地去除银耳的根部，并确保银耳的清洗过程干净彻底，从而获得更好的口感和营养价值。