炒制西兰花凉拌西兰花

炒西兰花和凉拌西兰花是两种不同的烹饪方法，下面是它们的详细做法：

凉拌西兰花的做法

准备食材

西兰花洗净，掰成小朵。

大蒜去皮切成末，小米椒切成末。

浸泡西兰花

在淡盐水中浸泡10-15分钟，去除农药残留和杂质。

焯水

锅里加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

准备调料汁

在小碗中加入酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水搅拌均匀备用。

炒制调料

锅里倒油，放入蒜末和小米椒炒出香味，再倒入调好的料汁煮开，然后出锅淋在西兰花上。

装盘

将西兰花摆放在一个碗中，花朵部分朝下，摆的紧实一点，然后倒扣在一个盘中备用。

炒西兰花的做法

准备食材

西兰花洗净，切成小块。

香菇切片，白玉菇切段（可选）。

焯水

锅里加水烧开，放入西兰花焯水捞出备用。

炒制

起锅烧油，爆香姜蒜片和红椒，倒入白玉菇和香菇翻炒至变软。

放入西兰花，加少许盐、鸡精、蚝油和生抽翻炒均匀即可盛出。

建议

凉拌西兰花：适合作为开胃菜或配菜，口感清爽，适合夏天食用。

炒西兰花：适合作为主菜，口感鲜美，适合搭配米饭或面食。

希望这些做法能帮助你制作出美味的凉拌西兰花和炒西兰花!