卖包子秘诀

卖包子的秘诀可以从以下几个方面着手：

制作美味的馅料

前夹肉：准备前夹肉，加入姜片去腥增香，搅打成细腻的肉馅。然后加入清水（分三次加入），顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收水分。调味加入味精、鸡精、食盐、胡椒粉、生抽、老抽上色，再加入秘制的包子调料，搅拌均匀。最后加入多切的葱花，淋上滚烫的热油，激发出葱花的香味，再次搅拌均匀后冷藏30分钟备用。

牛肉洋葱馅：把煮熟的牛肉和姜片、洋葱切碎，将洋葱拌入牛肉馅，加1小勺食盐拌匀。在面皮里放上馅料，包好后上笼屉蒸20分钟即可。

鲜肉大葱馅：把所有的调料拌入碎猪肉里，搅匀。面团发酵好后，切块，压扁，擀面片，开始包包子。包好后放入笼屉，盖上盖子，让包子发酵20分钟，再开大火蒸20分钟即可。

面团的制作与发酵

和面：取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑。然后用手揉成面团，醒发至两倍大。

发酵：用湿布将面团盖住，放在暖和的地方发酵2小时。面团发酵期间，可以先做馅料。

擀包子皮

擀皮：面团发酵好后，揉搓排气3分钟，搓成条状，分成45克左右的小剂子。然后擀成边缘薄、中间厚的包子皮，包入调好的肉馅。

蒸包子

二次发酵：包好的包子放入蒸锅中，二次发酵5分钟左右（天气热时），然后大火蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

额外技巧

卖才艺：如果你嗓门大，就跟老板说，我给你吆喝几声，来买的人超过5个，你就给我个包子。这买卖不亏吧，我只赚个宣传费。如果你是个逗逼，更简单，直接跟老板说：我给你讲个笑话。你如果笑了，就得给我个包子吃。用才艺、技能换饭吃，类似于打赏、收服务费的模式。

卖信息：平时在家里给娘娘做饭，菜市场哪的菜最便宜，哪的最新鲜，哥门清。哥看着几眼菜单，就能判断出店家最需要进什么菜。东北的春小麦那可是磨高级面粉的。认识一做面粉批发的哥们，我给两边牵牵线，收个包子做中介费，不坑吧。交换信息、配置资源，是中介和平台常干的事。

拉关系：搁边上偷偷听一下老板的方言，然后说，哎嘛半拉老乡呐，我就搁这儿后面住。不会模仿方言，就说你老婆是那儿的人。通过拉关系，可以更好地了解顾客需求，提高销售成功率。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的包子，并通过多种方式提高销售成功率。