青菜做法荠菜

荠菜是一种常见的野菜，其做法多种多样，以下提供几种常见的荠菜做法：

荠菜炒鸡蛋

荠菜洗净下开水焯烫，捞出来过凉水，挤干水分切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。

锅中加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液翻炒至熟即可。

清炒荠菜

荠菜择洗干净，泡水里2-3小时，再淘洗两次。

放开水锅里焯一下，焯去黑水和土腥味，捞出过凉水，沥干水分。

锅中放油，加葱爆香，加荠菜和盐炒匀即可。

荠菜炒饭

先放猪油和精制油和大米饭一起炒。

把切碎的荠菜和青菜一起放入翻炒，放盐少许。

放咸肉片翻炒，最后放鸡精和葱花，出锅，盛放入烧热的砂锅中，会有香香的锅巴。

荠菜炖豆腐

荠菜洗净切段下开水焯烫变色捞出来，过凉水，豆腐切成小块备用。