怎么能把猪肉做得酥脆

要把猪肉做得酥脆，可以参考以下几种方法：

将猪里脊肉切成厚片，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制30分钟，让肉更入味。

将鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉搅成流动的糊状。这个浆要稍微稠一些，才能包裹住肉片。

腌好的肉片裹上一层炸浆，油锅加热至六成热，下肉片炸至金黄，捞出控油。

等肉片稍微冷却，再次入锅炸半分钟，这一步能让外皮更酥脆，不易回软。二次复炸是关键，它能让猪肉酥的外壳更紧实，锁住肉汁。

将猪肉切成小块，加入适量盐、酱油、胡椒粉、姜末和鸡蛋，搅拌均匀后腌制15分钟，然后油炸至两面金黄。

将猪肉条放进大一点的容器里，调入适量辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制片刻，再调入适量淀粉和鸡蛋，拌匀后油炸至变色。

猪肉清洗干净，切成条状，面粉和淀粉混合均匀，加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精和啤酒搅成面糊，腌制半小时后油炸至金黄色。

通过以上方法，你可以将猪肉做得酥脆可口。建议根据个人口味选择合适的调料和炸法，以达到最佳的口感效果。