凉拌猪耳朵豆角做法

凉拌猪耳朵豆角的做法如下：

准备主料

猪耳朵500克

胡萝卜1/2根

大葱1颗

姜适量

豆角（摘去两头，洗净，切成菱形）

焯水

胡萝卜洗净切菱形片，大葱洗净切菱形片，姜切细丝。

胡萝卜在开水中焯一下，捞出沥干水分。

猪耳朵豆角在开水中焯水至断生，捞出放冷水中投凉，然后沥干水分。

炒制

炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香。

下入肉片煸炒至变白，淋料酒。

下入豆角，盐，煸炒1-2分钟。

下入红尖椒，煸炒1-2分钟，盛出装盘即可。

凉拌