茄子豆腐饺子馅的做法

茄子豆腐饺子馅的做法如下：

材料准备

茄子500克

老豆腐300克

泡发的黑木耳200克

芝麻香油100毫升

盐、味精适量

葱、姜末适量

茄子处理

茄子不去皮，用瓜刷子刷成细丝。

将茄子丝切碎备用。

豆腐处理

老豆腐用花生油炒至焦香，起锅备用。

馅料制作

将切碎的茄子、炒好的豆腐、泡发的黑木耳一起放入馅料盆。

加入盐、味精和芝麻油拌匀。

和面擀皮

如果想自制饺子皮，可以用茄子汁和面粉和面，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

擀成薄薄的饺子皮。

包饺子