肉丝茄子怎么煮汤好吃

材料：猪肉糜、茄子、李锦记薄盐生抽、水。

步骤：

锅内倒入15毫升芥花籽油，将猪肉糜倒入锅中，煸炒至肉色变白。

放入切片的茄子，倒入2勺李锦记薄盐生抽，加入适量的水。

盖上盖子大火煮开后转中小火炖煮15分钟，待茄子软糯即可关火，盛入盘中。

材料：猪肉末、茄子、生姜、蒜瓣、小米椒、欣和有机豆瓣酱、水。

步骤：

猪肉末加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟。

茄子洗净切条，生姜、蒜瓣、小米椒切末备用。

锅内倒入适量水，加入适量盐煮开，倒入茄条，再次煮开后继续1分钟左右，捞出放入砂锅。

热锅冷油，倒入生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒至变色。

加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火，全部倒入砂锅内，加入半碗热水，拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干，大约15分钟，出锅前加入适量盐、生抽调味调色，撒上葱花、小米椒装饰。

材料：茄子、猪里脊肉、熟猪油、葱姜末、汤、盐、料酒、味精、水淀粉、香油、蒜末、香菜段。

步骤：

茄子洗净去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿。

猪里脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。

锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后撇去浮沫，放入盐、料酒、味精，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段。

材料：圆茄子、香菇辣酱、猪肉沫、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、盐。

步骤：

茄子切成条，撒一些盐腌半小时出汤，腌出的汤倒掉，用手把茄子挤干。

热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，放入肉沫炒至发白，倒入香菇辣酱，翻炒均匀，倒入一些老抽，将茄子放入继续翻炒，加入生抽和白糖，翻炒均匀，将茄子倒入石锅，加入少量水，盖上盖炖至五分钟，出锅前撒一些蒜末提味。

材料：肉末、茄子、料酒、生抽、少许盐和淀粉、水、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、葱花。

步骤：

猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟。

茄子焯水，锅中加入适量水，烧开后放入茄子块焯水约3分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入蒜末、姜末和红辣椒丝，爆香后加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉色变白，散发出诱人的香气。

将焯水后的茄子块倒入锅中，翻炒均匀，加入老抽和糖，继续翻炒，使茄子均匀上色，随后倒入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让茄子充分吸收肉沫的鲜味。

打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，均匀包裹在茄子和肉沫上，最后撒上切碎的青葱。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的方法尝试。