牙签蒸腊肉

牙签蒸腊肉的做法如下：

前期准备

将腊肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

准备葱姜蒜切末备用。

选择新鲜优质的五花肉，切成适当大小的块状。

准备蒸锅和蒸格。

制作过程

将腊肉放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质。这一步是为了去除多余的咸味，同时使腊肉更加鲜嫩。焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

在蒸格上铺上适量的葱姜蒜末。

将焯水后的腊肉平铺在葱姜蒜上。

在腊肉上淋上适量的料酒。

加入生抽、老抽、糖、食盐和鸡精或味精，搅拌均匀。

将食材放入蒸锅中，加入适量的清水。

盖上锅盖，大火蒸制。蒸制的时间根据腊肉的厚度和个人口感偏好来决定，一般蒸制1-2小时即可。