腊肉焦味

腊肉出现焦味通常是由于烹饪过程中温度过高或者烤制时间过长导致的。以下是一些去除腊肉焦味的方法：

将腊肉放入开水中煮5-10分钟，然后捞出晾凉。这种方法可以有效去除腊肉表面的焦味，但需要注意煮腊肉的水要足够多，否则腊肉容易变硬。

将腊肉放入清水中浸泡2-3小时，然后捞出晾凉。这种方法相较于水煮法，需要的时间更长，但效果更好，可以去除更多的焦味。

将腊肉放入预热至180℃的烤箱中，烤10-15分钟，然后取出晾凉。这种方法不仅可以去除焦味，还可以使腊肉表面更加酥脆美味。

在煮腊肉或泡腊肉时，可以加入一些姜片或料酒，这样可以更好地去除腥味，间接减轻焦味。

在洗腊肉时，在水里加入盐、清油和醋，可以完全去掉烟熏味。

在煮咸肉的锅里放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。

把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。