豆角南瓜红烧肉

南瓜红烧肉豆角是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括豆角、红烧肉和南瓜，通过红烧的烹饪方式，使肉质酥烂，豆角鲜嫩，南瓜香浓。

主要食材

豆角：300克

红烧肉：500克

南瓜：200克

所需配料

油：适量

盐：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：1瓣

五香粉：2克

酱油：10克

白糖：3克

料酒：1勺

鸡精：3克

清水：适量

烹饪步骤

准备食材：

豆角去筋洗净，南瓜去皮去瓤切块，红烧肉切成麻将块大小，姜蒜切片，葱切葱花。

炒豆角：

热锅放油，爆香葱姜末和五香粉，倒入豆角翻炒至变色，炒至断生后离火备用。

炒红烧肉：

热锅放油，放入白糖熬制焦糖色，将烫过的红烧肉入油锅炒上色，加入酱油提色。

炖煮：

将炒好的红烧肉放入阿迪锅或高压锅，加入姜片，调至肉档。肉好之后，锅内热油，放入葱、花椒面爆锅，加入炒好的豆角，翻炒后添水加入红烧肉和姜片，开锅后加入南瓜块，加盐，炖至汤干。

调味：

炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。

出锅：

待豆角和南瓜炖至熟烂，汤汁浓郁后，即可出锅装盘。

小贴士

豆角炒至断生：炒豆角时，要炒至断生，这样炖煮时豆角更容易熟烂。

红烧肉煮至半熟：如果使用高压锅，红烧肉可以煮至半熟，这样在后续的炖煮过程中更容易入味。

注意火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，以免烧干。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。