不锈钢锅炒菜用哪个油好

使用不锈钢锅炒菜时，推荐使用以下几种油：

未精炼好的植物油（如棉籽油、大豆油、菜籽油等），这些油的烟点通常在160℃~180℃之间，适合中、小火烹饪，能够减少油烟的产生。

精炼较好的植物油（如精炼大豆油、精炼菜籽油等），这些油的烟点约为240℃左右，更适合高温烹饪。

花生油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，适合高温烹饪，能够保持食物的原味和营养。

花生油的烟点较高，适合用于炒菜，且其香气浓郁，能够提升菜肴的风味。

菜籽油含有大量亚油酸，适合高温烹饪，且经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后，烟点较高，不易产生油烟。

菜籽油的风味独特，能够丰富菜肴的口味。

大豆油含有大量亚油酸，适合低温烹饪，如做面点、煲汤及调馅。

由于其烟点较低，高温下容易分解，因此不太适合用于高温炒菜。