灌腊肠里都放什么调料

灌腊肠时使用的调料包括：

食盐：

作为调味基础和防腐剂。

白糖：

平衡咸味，增添甘甜，使口感丰富。

五香粉或八角粉：

增添独特香气。

高度白酒 （50度以上）：去腥增香，提高耐放性。

酱油：

增加鲜味和色泽。

花椒粉：

增加麻香味，去腥解腻。

生姜粉：

去腥增香。

白胡椒粉：

增加辣味和香味层次。

味精（可选）：增加鲜味。

十三香（可选）：增加复杂香气（但有人认为会盖住肉味）。