鸡蛋木耳炒胡萝卜肉

鸡蛋木耳炒胡萝卜肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2个

木耳 一小把（约10克）

红萝卜 1根

猪肉 250克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）

小葱 三根

食盐 适量

红辣椒 1个（可选，增加辣味）

姜 两片

蒜瓣 2个

蚝油 适量（可选，增加鲜味）

糖 适量（可选，增加甜味）

料酒 适量（可选，去腥增香）

酱油 适量（可选，增加色泽）

淀粉 适量（可选，用于腌肉和勾芡）

制作步骤：

准备工作

葱切段，姜切丝，蒜切片。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

胡萝卜去皮，切成丝或片。

猪肉切成丝或片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒鸡蛋

锅热后放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

先放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

接着放入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜变软。

然后放入泡发好的木耳，翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的食盐、蚝油和糖调味，继续翻炒几分钟，使所有食材充分融合。

出锅

炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

胡萝卜炒至断生即可，不宜炒得过软，以保持其爽脆的口感。

木耳提前泡发，可以使其更加柔软，口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣可以增加红辣椒的用量，喜欢甜可以增加糖的用量。

这道鸡蛋木耳炒胡萝卜肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!