牛腩什么时候放青菜最好

牛腩在炖煮时，建议 在炖煮40分钟后加入青菜。这样可以使蔬菜有足够的时间软烂入味，同时也能保证牛腩的口感和营养。具体步骤如下：

准备食材：

将牛腩切成适当大小的块状，青菜（如土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿等）切成小块备用。

焯水处理：

将牛腩放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖煮：

在锅中加入足够的清水，放入焯好水的牛腩，加入几片生姜、葱段、八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到牛腩七八成熟。

加入蔬菜：

在牛腩炖煮40分钟后，将切好的蔬菜放入锅中，继续小火炖煮20-30分钟，直到蔬菜软烂入味。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，继续炖煮几分钟，使味道充分融合。

出锅：

最后，将炖好的牛腩和蔬菜盛入碗中，撒上葱花即可享用。

这样做出来的蔬菜牛腩煲营养丰富，味道鲜美，适合老人和孩子食用。