自发粉做包子要醒多久

使用自发粉做包子时，醒面的时间通常如下：

醒面时间 ：自发粉中已经包含了膨松剂，所以不需要额外添加酵母。直接加水或蛋糊和面后，醒面时间在 20-30分钟为宜。

环境温度影响

夏天：

温度较高，发酵约 40分钟即可。

冬天：气温较低，不利于发酵，可能需要 一个小时甚至更长，直到面团体积发酵至原来的 2倍大。

二次醒发（如有需要）：包好的包子在蒸锅里需要进行二次醒发，时间约为 两个多小时，直至包子面膨胀起来。

请根据实际环境温度和面团的发酵情况适当调整醒面时间。