蒸包子很多水

蒸包子时出现很多水的情况，通常是由于以下几个原因造成的：

锅内水加多了：

如果锅内的水量过多，水在沸腾时会溅起，与包子接触，导致包子底部湿透。

未垫笼布：

在蒸包子时，如果在笼屉上未铺一层湿笼布或未使用其他防粘措施，包子在蒸熟后底部容易沾水。

蒸笼材质问题：

使用竹蒸笼时，新蒸笼可能会有黄水流出，需要先空蒸半小时，再清洗，然后继续蒸制，以去除多余的水分。

蒸包子时间不当：

如果包子蒸好后立即打开锅盖，热蒸气与冷空气相遇，会凝结成水珠，滴落到包子上，尤其是最底层的包子。

包子与包子之间间距太小：

包子蒸熟后，如果间距太小，受热膨胀相互挤压，可能会导致水汽在包子之间凝结。

包子未醒面：

包子在送入蒸锅前，如果没有经过逐步受热的过程，直接蒸制，也可能导致包子底部湿透。

为了解决蒸包子时出现的水多问题，可以采取以下措施：

控制锅内水量：确保锅内水量适中，不要过多，以免水沸腾溅起。

使用笼布或防粘措施：在笼屉上铺一层湿笼布或使用其他防粘措施，防止包子底部沾水。

处理蒸笼：如果是竹蒸笼，按照上述方法处理，去除多余的水分。