怎样识别发霉的干木耳

要识别发霉的干木耳，可以通过以下几个步骤进行判断：

正常的干木耳颜色均匀，呈干燥、薄而脆的状态，颜色通常较为自然和透亮。

发霉的干木耳颜色会发暗发黑，甚至可能出现黑色、绿色或其他异常颜色的斑点。这些斑点很可能是霉菌侵入木耳中分泌出来的。

观察干木耳表面是否有黑点或霉斑。如果出现黑点或霉斑，那么很可能木耳已经发霉。

注意木耳表面是否有粗糙、破损的现象，这可能是因为霉菌滋生导致的。

正常的干木耳应无明显异味。

发霉的干木耳会有一股异味，或者味道特别大，类似于霉味或腐臭味。

将干木耳用水浸泡后，观察其颜色变化。正常的木耳在浸泡后会呈现黑色或黑褐色，且有亮度。