清蒸螃蟹能放小苏打吗

清蒸螃蟹时 可以放小苏打。小苏打具有一定的清洁和去污作用，可以用于清洗螃蟹，帮助去除其表面的污垢和可能残留的有害物质。此外，小苏打水还可以使螃蟹肉质更加鲜嫩。

然而，使用小苏打时应适量，并且要确保完全冲洗干净，避免残留在螃蟹上。在清蒸螃蟹时，还可以加入一些紫苏叶或鲜生姜，以增加其风味和药用价值，解蟹毒，减其寒性。

综上所述，清蒸螃蟹时放小苏打是可以的，但需注意适量使用并彻底冲洗。