苦瓜和土豆做法

1. 苦瓜去瓤切片，土豆去皮切丝。

2. 水勺添水，下苦瓜，开锅一两分钟捞出投凉，再倒入土豆丝烫一下，变色捞出。

3. 炒勺放底油，倒入毛豆粒，添一手勺水，盖上盖焖，焖两三分钟熟了放土豆丝，烹白醋、辣根水、盐、放苦瓜，味精，点香油翻炒均匀出锅装盘即可。

1. 苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。

2. 放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干。

3. 姜切片，干红辣椒剪开去籽后切成细丝。

4. 炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用。

5. 锅中放油烧热，下姜片爆出香味后，捞出扔掉。

6. 把干红辣椒丝放入小火煸香。

7. 转大火，放苦瓜条，煸炒几下。

8. 锅中放入一小勺豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖和蘑菇精，炒匀即可出锅。

1. 土豆入锅中煮熟，勺压泥。

2. 锅。

1. 将苦瓜清洗一下，放在案板上切开，去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

2. 将土豆洗净，去皮，放在案板上切成小块，待用。

3. 随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

4. 烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5. 接着，加入一些清水煮开。

6. 然后，加适量的生抽、白糖、盐、鸡精。

7. 调味煮开，煮至土豆熟软。

8. 最后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即成。

9. 出锅装盘。

1. 土豆切成薄片，方便快速蒸熟。大火蒸熟后，放入大碗里趁热捣成泥，加少许盐、橄榄油、糖、黑胡椒粉拌匀。

2. 苦瓜洗净后切片，清水烧开，放入苦瓜片焯至水再次沸腾，不要焯太久，否则口感太软烂。

3. 焯好的苦瓜切丁，与土豆泥混合均匀，放凉后就可以享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。