蒸什么豆子好吃

黄豆蒸花生

食材：黄豆、花生米、花椒、八角、香叶、干辣椒、葱、姜、甜面酱、盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、老抽、冰糖。

做法：

1. 黄豆提前浸泡2小时，泡好后控干水分。

2. 蒸笼上放入黄豆和花生米，水开后蒸1小时，直到黄豆和花生米变软。

3. 锅中加热油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒，小火炸香，捞出。

4. 炒酱香底，锅里加入葱姜末，炒香后加入一勺甜面酱，继续小火翻炒，熬出酱香味。

5. 调味炒豆，将蒸好的黄豆和花生米倒入锅中，加入盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、老抽、冰糖，翻炒均匀，继续中小火煮15分钟，直到酱汁浓缩，黄豆吸满酱香。

6. 出锅后放凉，装入密封容器，冷藏保存，3个月内都能保持美味。

黄豆酱

食材：黄豆、花生米、洋葱、干辣椒、八角、花椒、香叶、葱花、香菜、甜面酱、盐、鸡精、白糖、蚝油、老抽、冰糖。

做法：